Un peu d'histoire...
Pleine de délicieux contrastes, diverse dans ses saveurs et unique dans ses propres sensations olfactives, la cuisine du Mexique a récemment remporté l'honneur d'être déclarée Chef-d'oeuvre du Patrimoine oral et intangible de l'Humanité par l’ UNESCO.
La base traditionnelle de cette cuisine est basée principalement sur le maïs, l’avocat, les tomates, les haricots et différentes sortes de piments.
Du à la grande variété de cultures et de communautés dans le pays, on retrouve dans la cuisine de chaque region, différentes textures, saveurs et parfums.
À ne pas confondre avec la cuisine Tex-Mex, qui est souvent désigné comme "la nourriture mexicaine" aux États-Unis et au Canada.
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